receitas low carb

Saudável a que custo?

Suco de inseto. Foi assim que meu pai começou a chamar o suco verde que ele nos fez beber quando crianças nos anos sessenta. “Eu tenho que ir para casa e beber meu suco de inseto”, eu dizia às crianças da escola. “Ewwwwww” seria o refrão frequente. Quando se tratava de modismos de saúde, minha família estava muito à frente da curva.

Nosso suco tinha todos os vegetais verdes que você poderia imaginar, além de cenouras, cebolas e alho. Era como beber recortes de grama em gramado. Ninguém queria se aproximar de nós. Cebola e alho em grandes quantidades vazam pelos seus poros e não cheira bem! Havia também a colher diária de óleo de fígado de bacalhau, óleo de gérmen de trigo, iogurte caseiro que parecia meleca e um punhado gigante de vitaminas. E não vamos esquecer os enemas semanais.

receitas low carb

Veja bem, meus pais eram hippies e adoravam o estilo de vida “vivendo mais tempo com a dieta”. E eu não discordo que nossa dieta tenha um papel importante no nosso bem-estar. Eu administrei uma loja de alimentos saudáveis ​​no ensino médio e por anos na casa dos vinte. Sempre me interessei em como a dieta pode moldar (literal e figurativamente) nossos corpos.

No entanto, os problemas que surgem quando alguém começa a acreditar que apenas têm a dieta “perfeita” podem, de alguma forma, viver mais e ser melhores do que todos os outros. Tentar controlar tudo o que entra na sua boca se torna uma desordem alimentar. Também começa a tirar o prazer de comer, quando alguém se torna extremo com a ingestão de alimentos.

receitas low carb

Não é permitido açúcar quando criança (muito ruim). Se quiséssemos algo doce, poderíamos escolher algumas frutas secas na loja de alimentos naturais. Às vezes, meu pai trazia para casa um tratamento “especial” – castanha de caju cru coberta de alfarroba – AKA – pedaços de terra.

Se eu quisesse doces de verdade, esgueiraria alguns na casa do meu amigo. Nosso pão não era como a massa gomosa fofa e desprovida de nutrientes das outras crianças, era grossa e tinha gosto de terra com pedras.

A ironia com todos os alimentos e suplementos saudáveis ​​era que não éramos crianças saudáveis ​​nem um pouco. Fiquei muito doente devido a um ambiente impuro. Havia também o fato de minha família ter problemas mentais que nunca foram abordados.

Eles pensaram que, se pudessem adicionar todos esses suplementos e ajustes especiais na dieta, compensaria não sermos cuidados emocionalmente.

Eu não queria ter enemas toda semana, então eu fazia receitas low carb para me ajudar. Meus avós (com quem eu morava) pareciam se alegrar no processo. “Isso vai limpar você!” Eles proclamavam. Eles sempre pareciam felizes demais para produzir aquela horrível bolsa vermelha e tubos.

Acabei com hepatite e quase morri. Eu frequentemente estava doente e perdia muita escola. Uma vez tentei fugir sem tomar minhas vitaminas e as escondi em algum lugar da cozinha. Eu odiava engasgar com aquelas pílulas gigantes de cavalo todos os dias e elas ficavam presas na minha garganta. Vovô os encontrou, é claro, e me tirou a luz do dia.

Se ficássemos doentes, teríamos que tomar algum tipo de poção desagradável que minha avó prepararia. Se fôssemos cortados, queimados ou mutilados de correr em uma propriedade perigosa com objetos pontiagudos em todos os lugares, eles não nos levariam para uma injeção ou pontos de tétano, mas, em vez disso, produziriam um tubo antigo de “pomada de cura” que deveria para ser um creme milagroso. Eu tenho muitas cicatrizes agora …

Na loja de alimentos saudáveis ​​que eu gerenciava nos meus vinte anos, eu via muitas dessas pessoas que tinham uma série de problemas de saúde e queriam curá-los por conta própria. Eles compravam livros ou liam artigos que anunciavam a próxima melhor coisa em suplementos alimentares, como a dieta “Grapefruit” – não era possível manter essas pílulas na prateleira.

Uma mulher entrou e perguntou: “Isso realmente funciona?” Eu disse: “Sim, se você também seguir uma dieta e regime de exercícios.” Eu observei o sorriso dela se transformar em uma carranca. “Vou tomar cinco frascos, por favor.” Depois tomamos um suplemento de vitamina B-12 que você cheiraria. Sim, eu disse bufar.

O gel seria absorvido imediatamente nas membranas mucosas. Realmente parecia que eu deveria estar fazendo isso em um banheiro do clube em algum lugar.

O livro Life Extension: A Practical Scientific Approach, de Durk Pearson e Sandy Shaw, foi lançado em 1983 e adotou grandes quantidades de vitaminas, minerais e antioxidantes. Os autores, que pareciam bastante excêntricos, alegaram que estavam décadas à frente da corrente médica. E não tenho dúvida de que existe alguma validade em obter os nutrientes adequados para alimentar o corpo, ser mais saudável, viver livre de doenças e por mais tempo. O que eu tenho problemas é com o extremismo e o sentimento óbvio de xilogravura que recebo de algumas dessas empresas. Veja onde estamos agora com o setor de bem-estar. É um negócio de QUATRO TRILHÕES de dólares. Sim, eu disse TRILHÕES. Eu nem sei quantos zeros são. Então, isso não é mais sobre saúde. É sobre oportunistas pulando na onda.

Não sou imune a querer melhorar minha saúde e viver mais. Talvez tenha sido minha educação, mas eu gosto de ler sobre as últimas tendências em bem-estar. Eu apenas pego tudo com um grão de sal. Em um ponto, eu também senti que estava indo em uma direção não tão saudável, tentando controlar minha dieta como meu pai.

Eu estava em uma festa de aniversário e não podia comer nada do que eles estavam servindo – sem pizza, sem bolo, sem champanhe. Não é como se eu tivesse alergias reais, apenas estava tentando ter uma dieta “perfeita”. Foi quando percebi que não estava me divertindo e decidi relaxar minhas idéias para comer, para que se tornasse agradável novamente.

Meu pai, por outro lado, tornou-se cada vez mais extremo ao comer. Ele começou como vegetariano, depois vegano, e depois tentou ser fruitariano e ficou muito fraco. A seguir, foi apresentada a dieta de alimentos crus, que o colocava no vaso sanitário constantemente; depois disso, ele anunciou que tentaria ser um respirador (alguém que acredita que, através da meditação, eles podem alcançar um nível de consciência em que podem obter todo o sustento da família). ar ou luz solar). Isso não durou muito.

Ele voltou a ser vegano, o que, pela minha experiência, se você comer saudável, pode ser uma ótima opção. Infelizmente, ele começou a encontrar algo errado com a maioria dos alimentos. “Os legumes não têm nutrientes agora porque o solo está esgotado!”, Ele gritava. Ele começou a seguir as pessoas na mercearia, dizendo a elas: “Esses laticínios estão cheios de pus e causam câncer!” Ele não foi bem recebido. Não conheço ninguém que tenha sido convertido em uma dieta mais saudável por alguém maluco gritando com eles na fila do caixa.

receitas low carb

Esqueça sair para comer com ele. Ele arruinou todas as refeições dizendo o que havia de ruim em todos os pratos do menu. Ele começou a ir a uma reunião semanal chamada “A Pílula Vermelha”, onde um grupo de rapazes seguiu um trabalho extremo de extração de nozes, dizendo-lhes para tomar pílulas de ácido clorídrico para “curar o intestino”. Isso causava-lhe muita angústia gástrica e todas as vezes ele tentou comer, ele vomitou a comida. Ocorreu-me que ele tinha um distúrbio alimentar quando completou 80 anos.

Eu não tive muito contato com ele e ele piorou. Ele ficava doente e ficava na cama por dias e minha mãe finalmente o levava para o hospital, apenas para que ele se recusasse a seguir as instruções do médico.

Ele não parava de tomar as pílulas e acabava com um revestimento estomacal ulcerado. Ele teve que fazer cinco transfusões de sangue e eles fizeram um buraco no estômago. O relatório médico dizia: “O paciente está doente devido ao seu sistema de crenças”. Papai teria se saído muito melhor se tivesse entrado em terapia anos atrás.

Eu acredito que existe um meio termo com o nosso bem-estar. Temos o poder de moldar nossa saúde, mas também precisamos ter em mente nossa saúde mental e viver em um estado de alegria. Se alguém está tentando controlar sua dieta ao extremo, a pura alegria de comer vai pelo caminho. Podemos encontrar esse meio termo e nos abrir para o prazer da comida.

Share